玛杰拉酒庄（Majella）是南澳库拉瓦拉（Coonawarra）产区很有代表性的一家酒庄。年，该酒庄生产了第一批现在著名的玛杰拉西拉起泡酒（MajellaSparklingShiraz）。他们按照传统方法酿造，将最好的西拉果实破碎发酵，放入美国橡木桶中大约3个月。通过传统的香槟制作方法——瓶中二次发酵，再放置12个月，然后用澳大利亚的优质年份波特来增加甜度。这样就制成了利口酒，糖度提高到大约25g／L。这是玛杰拉所特有的风格，这种风味在澳大利亚乃至全世界，特别是美国、英国、加拿大等国很是流行。
玛杰拉酒庄的葡萄酒产品有7个，其中系列品种酒有：雷司令、赤霞珠、西拉和梅洛。另外还有两款赤霞珠和西拉的调配酒：Musician和Malleea。Musician由70％的赤霞珠和30％的西拉调成，有轻微的橡木香味，果香浓郁。Malleea则由55％的赤霞珠和45％的西拉调成，选用最好的原料，然后在新法国橡木桶中贮藏33个月。它浓郁丰厚，色泽深，口感复杂，是专为狂热葡萄酒收藏家和品酒爱好者而设计的。这种酒每年限产瓶，倍受追捧。
巴内夫酒庄创建于年，坐落在库拉瓦拉塔罗莎红土一带。自年以来，酒庄年出产了首款葡萄酒后，该家族就与这片区域紧密相连了。酒庄年出产的首款葡萄酒是与邻近酒庄在合同签订的基础上酿造而成。于是，年，酒庄做出决定要构建自己的酒庄。
BalnavesTheTallyCabernetSauvignonReserve,JH97分，兰顿Outstanding杰出级（排名Top1）。南澳红五星大名家，教科书式的Coonawarra赤霞珠标杆之作，稀有的陈年年份。
BalnavesofCoonawarra（巴内夫酒庄）位于Coonawarra（库纳瓦拉），酒庄已经连续17年荣获JamesHalliday红五星级酒庄。Coonawarra之前是以牧羊致富，为了纪念澳洲剪羊毛工人的高超技艺和辛勤劳动，酒庄酿造了这款TheTally（账），并且将其视为酒庄的至高之作！
TheTally的酿酒葡萄来自酒庄铁矿带的3个葡萄园：DeadMorris（72%）、QuarryBlock（24%）、Dunstan（4%）。酿酒师指出：“塔利表现出的优雅、精致的单宁得益于当地特有的红土和铁矿带”。年的赤霞珠展现出充沛的单宁，质感丝滑。草本味没有随着陈年而褪去，反而显得惊艳许多，黑色水果与橡木气息相互交织，展现出应有的平衡。
克莱尔谷（ClareValley）在明星产区众多的南澳产区似乎并不十分突出，但这里往往出产澳洲最难觅的葡萄酒。说它们难以寻觅是因为这些酒往往需要陈酿至少10年才能充分发挥出其优良潜质，wendouree酒庄出产的葡萄酒就是其中之一。克莱尔谷西拉葡萄酒以风味凝练著称，与巴罗萨谷西拉相比，它们还拥有更浓郁的香料味、胡椒味以及鼠尾草味等。此外，克莱尔谷西拉葡萄酒往往充满成熟的李子气息，结构精良，单宁有时会很明显。
文多酒庄（Wendouree）位于南澳克莱尔谷产区，葡萄园的历史可追溯至年，酒庄正式创建则在年。酒庄规模和葡萄园面积均不大，因此生产的葡萄酒产量较低，不过品质则非常优秀，早在年便被纳入了兰顿分级最高级别。
格罗斯酒庄于年，由澳大利亚鼎鼎有名的酿酒师杰弗里格罗斯（JeffreyGrosset）创立。杰弗里格罗斯是一位喜欢创新和挑战传统的不羁之人。他自幼喜欢葡萄酒，在酿酒方面有着独到的眼光，因此后来进入澳大利亚专业的酿酒学校学习，毕业后在酒厂上班，累积了丰富的酿酒经验。长期以来，他一直坚持以严谨的态度酿制葡萄酒，致力将澳大利亚雷司令葡萄酒提升到一个新高度。他也是澳大利亚最早大胆尝试螺旋盖的先锋之一。在年德国汉堡（Hamburg）举行的雷司令峰会上，杰弗里格罗斯被选举为“年度国际雷司令酿酒师”。年，他又被英国《品醇客》（Decanter）选为“世界十大白葡萄酒顶级酿酒师”，以及《葡萄酒与烈酒》（WineSpirits）评为“50位最具影响力的酿酒师”。
格罗斯酒庄出品的葡萄酒中，最有名的当属格罗斯波利山雷司令干白葡萄酒（GrossetPolishHillRiesling）和格罗斯春之谷雷司令干白葡萄酒（GrossetSpringvaleWatervaleRiesling）。这两款酒曾经获得《品醇客》和《葡萄酒鉴赏家》（WineSpectator）等顶尖葡萄酒杂志很高的评价。
年，凯文·米切尔（KevinMitchell）在克莱尔谷购买了一块土地，并创建了凯利卡努酒庄。凯文深受其父亲的影响，在他未建立凯利卡努酒庄之前，他的父亲已经在金山坡（GoldenHillside）种植了逾40年的葡萄，在葡萄种植方面有很深的造诣。通过父亲的帮助和自身不断地努力，凯文在酒庄成立的当年就推出了酒庄的第一个年份酒。现今，凯利卡努酒庄的葡萄园已经遍布巴罗萨谷（BarossaValley）和迈拉仑维尔（MclarenVale）等地区，成为南澳大利亚最优秀的酒庄之一，其出产的葡萄酒也成为澳大利亚最著名的葡萄酒品牌之一。
凯利卡努酒庄共拥有11处葡萄园，总面积达.25公顷，其中约93公顷用于种植葡萄树。凯利卡努酒庄的葡萄园海拔较高，大都分布在-米的斜坡上，土壤也因地形地貌的不同而有所不同，主要是由红色石灰土和冲积土构成。葡萄园地区的夏季温度较高，园中有十分理想的小气候。酒庄葡萄园中主要种植的葡萄品种有西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和雷司令（Riesling）等。葡萄藤主要树龄均在40-岁，其中包括世界最老且产量卓越的葡萄藤。
凯利卡努酒庄从发售第一个年份酒时25,瓶的年产量，到如今每年出产的大量葡萄酒行销于全球25个国家和地区。凯利卡努现已发展成为世界知名的澳大利亚葡萄酒品牌，并在国际葡萄酒界获得诸多奖项，并备受赞誉，深得广大消费者的喜爱。年凯利卡努被澳大利亚最具影响力的酒评人詹姆士·韩礼德（JamesHalliday）撰写的《澳大利亚葡萄酒指南》（AustralianWineCompanion）评选为澳大利亚年度最佳酒庄，并连续十余年被评选为澳洲双红五星酒庄，其酿酒师凯文·米切尔先生更被罗伯特·帕克（RobertParker）赞誉为“澳大利亚最年轻的天才酿酒师”。
凯利卡努葡萄酒在年克莱尔古葡萄酒展会上揽获了7大奖项中的6个大奖，酒庄出产的神谕西拉（OracleShiraz）葡萄酒也因此被盛誉为“全球最好的西拉葡萄酒”。年，凯利卡努酒庄获得了由澳大利亚葡萄酒协会颁发的“年度最佳酒庄”（WineryoftheYear）称号。
酝思酒庄（WynnsCoonawarraEstate）位于澳大利亚南澳州（SouthAustralia）库纳瓦拉（Coonawarra）葡萄酒产区。如今，酒庄已经成为库纳瓦拉地区杰出的葡萄酒生产商，也是当地拥有面积最大单一葡萄园的酒庄。其所产的葡萄酒品质和风味都赢得高度的赞誉，被公认为是库纳瓦拉地区的标杆。
正如很多成功的故事一样，酝思酒庄的成功也是从一个微不足道的卑微角色开始的。年苏格兰的先锋人物约翰·罗迪（JohnRiddoch）开始创建葡萄园，同年创建了酒庄。年，出于对葡萄酒的热爱，马尔堡的葡萄酒商人桑缪尔·酝思（SamuelWynn）和大卫·酝思（DavidWynn）购买了罗迪的葡萄园和酒庄，并将其更名为现在的酒庄名“酝思酒庄”。酝思家族始终认为，库纳瓦拉葡萄酒的内在本质在于果香的浓郁度与强度。于是，他们开始创建自己独立的品牌，并建造了知名的酒庄建筑，这成为了澳洲最具标志性的建筑物之一。年，父亲桑缪尔临近退休之际，儿子大卫逐渐开始接手酒庄的管理实务。他是澳洲第一个使用”Estate”来表示葡萄酒的来源。他还委任马尔堡的艺术家RichardBeck为酒庄设计一个木刻版画。自此，这个插图就一直出现在每一瓶酒的酒标上，也使它成为了澳洲最受认可的葡萄酒标志之一。到了20世纪60年代，澳洲葡萄酒爱好者开始转变口味，不再流行饮用加强型葡萄酒，干型的红葡萄酒餐酒开始慢慢流行起来。这些年来，酒庄采用自己培植的葡萄不断出产优质的葡萄酒，并提升知名度。
年，酝思酒庄的成功引起了澳洲其他主要酿酒商的注意，他们当中大部分也纷纷在库拉瓦拉产区购买了土地。酝思酒庄不断扩大在库纳瓦拉的规模，直到年，酒庄葡萄园面积达到公顷，并成为了当地最大的葡萄种植者。年，酒庄首次出产贴上“JohnRiddoch”名的葡萄酒，这是酒庄出产的品质最好的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒，采用葡萄园1%最顶级的葡萄酿造而成，经过多年陈年后品质发展得更好。很多人认为这款赤霞珠葡萄酒是最具库纳瓦拉特色的葡萄酒。JohnRiddoch三个年份的赤霞珠葡萄酒在伦敦国际葡萄酒与烈酒大赛上荣获最佳赤霞珠葡萄酒奖。年，该酒庄首次发布WunnsCoonawarraEstateMichaelShiraz葡萄酒。年，SueHodder被任命为酒庄的高级酿酒师。年，酒庄发布首款备受赞誉的单一葡萄园葡萄酒——年HaroldCabernetSauvignon。年，酒庄开始对公顷的葡萄藤进行重新规划，包括重新种植葡萄树，节约水资源，让葡萄园能充分发挥出巨大的潜力。年，酒庄已经成为了澳洲库拉瓦拉地区杰出的酿酒商，也是拥有园区面积最大的单一葡萄园酒庄。年，酒庄首次出产VALane系列的葡萄酒，此系列葡萄酒展现出库拉瓦拉独特的风土特征。
翰斯科酒庄（Henschke）位于南澳大利亚的伊顿谷（EdenValley）产区，是当地一座著名的家族式酒庄。年，酒庄被悉尼先驱晨报（TheAge/SydneyMorningHerald）评选为“澳大利亚年度最佳酒庄”。
年，约翰·克里斯提娜·翰斯科（JohannChristianHenschke）在凯尼顿（Keyneton）村的一个小农场中创建了翰斯科酒庄，开始种植葡萄树和酿造葡萄酒。最初，约翰酿造的葡萄酒仅供家人和朋友享用，到年，酒庄出产的雷司令（Riesling）干白葡萄酒和西拉（Syrah）干红葡萄酒受到了当地其他饮酒者的喜爱，酒庄由此开始对外销售葡萄酒。当酒庄由家族的第四代传人西里尔·翰斯科（CyrilHenschke）接管时，西里尔在那个混酿葡萄酒和加强酒盛行的年代，开创性地选用采摘自单一葡萄园的葡萄来进行酿酒，结果大获成功。20世纪50年代，西里尔酿造出的西拉干红葡萄酒受到众多葡萄酒爱好者的广泛
露易莎·罗斯（LouisaRose）是普西河谷酒庄的首席酿酒师，同时她也是御兰堡酒庄的酿酒师，曾荣获澳大利亚《美食旅行家葡萄酒杂志》（GourmetTravellerWineMagazine）评选的“年度最佳酿酒师”称号。她坚信好的葡萄酒均产自好的葡萄园。在普西河谷酒庄工作的20年期间，最让她兴奋的是酒庄出产的口感丰富、风格多变的雷司令，从清新的柑橘类香气到浓郁的核果类水果香气，从酒体轻盈、年轻易饮的优雅风格到酒体饱满、口感干型的浓郁风格。在普西河谷酒庄，每一个葡萄园皆有自己独特的微气候，所产的雷司令都能很好地反映葡萄园的风土。酒庄所产的雷司令葡萄酒曾被《葡萄酒倡导者》（WineAdvocate）评为“澳大利亚最为出色的雷司令葡萄酒之一”。
御兰堡酒庄（Yalumba）地处澳大利亚最著名产区——巴罗萨谷（BarossaValley），是澳大利亚最古老的家族酒庄。
御兰堡酒庄由塞缪尔·史密斯（SamuelSmith）创立于年，塞缪尔·史密斯原来是一名英国的啤酒酿酒师，移民到澳大利亚之后，他和儿子购买了一块土地开始种植葡萄，并建立了御兰堡。之后，酒庄一直由史密斯家族所有。
经过多年的努力，御兰堡酒庄如今已具有相当的规模和声誉。酒庄现任庄主是史密斯家族第五代继承人罗伯特·希尔·史密斯（RobertHillSmith）。据说，他是一个赛马迷，在御兰堡酒庄就有一匹翻倒的马匹的油画。他对自己的酒庄的评价是，他们所追求的不仅是对酒庄悠久历史的负责，也是未来酒款品质的提升。如今，御兰堡酒庄以传承历史、继往开来为使命，逐渐发展壮大，成为澳大利亚最优秀的酒庄之一。
御兰堡酒庄葡萄园地处布诺萨谷谷底，具有优越的地理位置。这里自年开始种植葡萄，是澳大利亚最古老的葡萄园之一。这些古老的葡萄树虽然产量很低，但其果实味道浓郁，可酿出充沛饱满的葡萄酒。这里种植的葡萄品种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、歌海娜（Grenache）和维欧尼（Viognier）等。
御兰堡酒庄出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章（Octavius），此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。该酒选用了巴罗萨谷地区最好的老藤西拉酿制而成，风格华丽，口感均衡，深受收藏家们的青睐。最后还值得一提的是，御兰堡酒庄一直坚持自己制作橡木桶，这也让它成为全球为数不多的自己制作橡木桶的酒庄，同时也是澳大利亚唯一的一个。
黛伦堡酒庄地处南澳的迈拉仑维尔谷（McLarenVale），该酒庄由约瑟夫奥斯本（JosephOsborn）创立于年。之后，酒庄便一直由奥斯本家族所有。
酒庄现任庄主是奥斯本家族的第四代传人切斯特奥斯本（ChesterOsborn）。切斯特先生是一位风趣幽默，且精力充沛的人，他的幽默和客观的态度在澳大利亚可谓是无人不知，无人不晓。自年，他接手酿酒师职位后，便积极重整葡萄园，一方面以严谨的态度革新酿酒技术，同时也不忘继承传统，实施一连串提升品质的措施，黛伦堡酒庄也在国际上正式赢得了知名度。
黛伦堡酒庄目前在迈拉仑维尔谷有两个葡萄园，总面积达.2公顷。虽然如今整个迈拉仑维尔谷地区的酒庄盛行通过收购其他葡萄园的葡萄来酿造葡萄酒，但黛伦堡酒庄依然坚持自己种植和酿制。葡萄园里种植的主要葡萄品种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和歌海娜（Grenache）。葡萄园里只有一小部分的葡萄植株用机械采收，其余均采用人手，而一些稍高端的葡萄酒会进入橡木桶中陈酿。
黛伦堡酒庄每年葡萄酒的产量为27万箱，这些葡萄酒中既有物美价廉的产品，也有昂贵的系列。其中最著名的是DeadArm系列。“DeadArm”字面意思是“死亡之臂”，这一名字是酒庄主人用来戏称那些受到真菌感染的老葡萄藤，这些葡萄藤受到感染之后，有一部分不能生长葡萄，就像断了一只手臂那样，而另一半未受感染的却不受影响继续生长，且生长出来的葡萄果香更加浓郁，酿出来的酒酒体更强。
哈迪酒庄（Hardys）夏迪酒庄酿酒史起自于19世纪中。年英国青年托马斯哈迪（ThomasHardy）搭乘“英伦帝国号”离开家乡戴文镇（Devon）移民至澳洲。年购下第一座称为“河畔”的酿酒庄园而创立了哈迪品牌；他于年酿制出生平首年份的葡萄酒，并将此首批葡萄酒以两个Hogshead橡木桶（公升）的形式运回英国，创下澳洲首批葡萄酒出口的辉煌历史记录。接着，托马斯在年买下迈拉仑维尔（McLarenVale）产区的Tintara酒庄，当时窖内尚存大量前庄主所留下来的葡萄酒，他便以拍卖库存酒所得资金陆续购置其他三家酒厂。年哈迪酒庄的酒款在法国波尔多酒展获奖，年更进一步在巴黎酒展中获奖，托马斯哈迪对澳洲葡萄酒的国际名声鹊起有着不可磨灭的贡献。
历经数代的经营发展，哈迪家族在澳洲葡萄酒业中具有举足轻重的地位。年哈迪与澳洲著名的BerriRenmano酒厂合并共组BRLHardys集团。自此BRLHardys更一跃成为澳洲居领导地位的葡萄酒业巨人。历史的巨轮再度转动，年美国的Constellation集团以破天荒的10.1亿美金并入BRLHardys，此举也使Constellation集团晋身为全球最大的葡萄酒业集团之一。虽隶属大集团之下，但哈迪家族成员依旧在酒庄里扮演要角：曾在酒庄里担任27年酿酒师职务的第五代的比尔哈迪（BillHardy）现改任国际品牌大使以及顾问职，而其二女儿也是哈迪第六代的艾莉丝（Alix）也进入酒庄担任国际行销主任一职，家族传承并未因公司经营结构改变而消失。
目前BRLHardys旗下拥有和经销20个以上的澳洲葡萄酒品牌，包括知名的Hardys、ChateauReynella、BarossaValleyEstate以及Leasingham等等，每年处理的葡萄原料平均高达25万吨；因此BRLHardys得以提供广泛的产品线以涵盖各种类型和价位的葡萄酒。其葡萄园面积广达2,公顷，主要分布在南澳主要的葡萄酒产区，如迈拉仑维尔（McLarenVale）、帕史维（Padthaway）、库拉瓦拉（Coonawarra）、巴罗萨谷（BarossaValley）、克莱尔谷（ClareValley）、河地（Riverland）等，还包括维多利亚省的雅拉谷（YarraValley）以及西澳地区，甚至连塔斯马尼亚（Tasmania）也见葡萄园踪迹。本厂酒款销售到全世界80国，更是英国销售量第一的葡萄酒品牌。
威拿庄教堂酒庄（WirraWirraVineyards）位于澳大利亚南澳州迈拉仑维尔产区，由罗伯特·斯特兰格斯·维格利（RobertStrangwaysWigley）建于年，是当地著名的酒庄之一。
WirraWirra是当地的土著语，意为“橡胶树林之中”，酒庄在20世纪初已小有名气，以生产高品质的西拉著称，葡萄酒还出口至英国及欧洲其他国家。但到了年罗伯特（Robert）去世后，酒庄逐渐衰落最后被弃置荒废，之剩下两道墙和几个发酵罐。直至年格雷格·卓特（GregTrott）与堂弟罗吉（Roger）在这片废墟之上重建酒庄，经过多年的努力终于让威拿庄教堂酒庄恢复了往日的风采，且被澳洲著名的酒评人詹姆斯·韩礼德（JamesHalliday）评为五星级红酒庄园。
酒庄的葡萄园坐落在麦伦威尔镇东南面4公里处，土质为优质的红色灰石土，拥有典型的大陆性气候，这样的环境使的产出的果实风味丰富复杂。葡萄园种植西拉子（Shiraz）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、歌海娜（Grenache）、长相思（SauvignonBlanc）、霞多丽（Chardonnay）、麝香葡萄（Moscato）以及赛美蓉等品种。
威拿庄教堂酒庄目前出产27款葡萄酒，以西拉子（Shiraz）和赤霞珠葡萄酒最为著名，其中旗舰系列西拉子葡萄酒色泽深邃，带有野李、蓝莓、黑樱桃的香味，另外还透露出巧克力、香草和烤面包以及橡木味；味道与香气相似，酒体复杂紧致，富有深度，口感丰富新鲜，余韵悠长。此酒使用法国橡木桶陈酿19个月，拥有典型的迈拉仑维尔的风土特色。